Pain à la farine de châtaigne sans gluten

Voici une recette de pain sans gluten au moelleux délicieux et à la saveur douce... vive la châtaigne, merveille de la nature et si riche en minéraux bénéfiques. Une recette pour se faire plaisir, simplement et sans aucun ingrédient inflammatoire.

Ingrédients

150 g de farine de châtaigne biologique

200 g de farine de riz complet biologique

1 sachet de levure sèche de boulanger sans gluten ou de poudre à lever sans gluten bio

18 cl d'eau tiède

1 pincée de fleur de sel

Vous pouvez rajouter d'autres ingrédients dans la pâte pour varier les plaisirs : noisettes, raisins secs, pruneaux, cranberries, graines de courge, dattes, cerneaux de noix...

Mélanger tous les ingrédients secs, ajouter l'eau tiède et pétrir à la main. Faire une boule.

Placer dans un saladier recouvert d'un torchon. Mettre le saladier près d'une source de chaleur (à côté du radiateur par exemple) et laisser reposer une demi-heure.

Mettre ensuite dans un plat fariné, faire préchauffer le four à 180°.

Puis cuire 45 min.

Laisser refroidir une petite heure avant de déguster...