Pain sans gluten facile

Petit partage de ma recette fétiche pour un pain sans gluten, sans levure et adaptable au régime paléo si nécessaire. En plus, elle est très facile, et on peut la customiser à l'infini, en version salée, à la tomate séchée, aux olives, aux épices, sucrée avec de la cannelle et des raisins secs... laissez cours à votre créativité !

Ingrédients nécessaires:

1 tasse de farine de coco

1 tasse de farine de petit épeautre. Si vous souhaitez adapter la recette pour un régime paléo ou cétogène, je vous conseille de substituer ici une tasse de poudre d'amande. Bien la mixer pour qu'elle soit fine ( au blender ou avec un moulin à café par exemple)

1/2 tasse de graines de chia, à faire tremper dans une tasse d'eau pendant 15-20 minutes.

1/2 cuillère à café de bicarbonate alimentaire

3 cuillères à soupe de jus de citron

1 pincée de fleur de sel

1 grande tasse d'eau chaude.

Préchauffez votre four à 180 °C

Mettez les ingrédients secs ensemble dans un saladier : farines, bicarbonate, sel. Bien mélanger.

Rajouter le jus de citron et les graines de chia. Malaxez à la main. Puis ensuite rajoutez l'eau chaude, et continuez de malaxer à la main. Vous devriez obtenir une pâte souple et légèrement humide. Appuyez dessus pour la rendre compacte.

Tassez la boule dans un moule à cake que vous aurez recouvert au préalable de papier cuisson.

Faire cuire 50 min à 180° (fonction gril+chaleur tournante) pour un pain moelleux, une heure si vous l'aimez plus cuit.

Laissez refroidir une petite heure.

Parfait pour tartiner ce que vous aimez, en accompagnement d'un plat, au petit déjeuner ou au goûter !